Кулинария - Страница 6

Приветствую Вас Гость | RSS

Главная | Кулинария - Страница 6 - Форум | Регистрация | Вход

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 6 из 6 « 1 2 3 4 5 6
Модератор форума: bastet, Problem

Кулинария (Рецептура)

Кулинария

Felichi

Дата: Воскресенье, 09 Октября 2011, 10:14 | Сообщение # 51

Генерал-майор

Группа: Модераторы

Сообщений: 386

Награды: 14

Репутация: 12

Статус: Offline

Торт «Птичье молоко»

Ингредиенты
Бисквит:
5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки

Суфле:
• 10 яиц
• 300 г сахара
• 200 г сливочного масла
• 200 мл молока
• 30 г желатина
• 1 столовая ложка муки

Рецепт приготовления
Желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром.
Добавить муку, хорошо перемешать.
Форму застелить бумагой для выпечки или хорошо смазать маслом.
Вылить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 25-30 минут. Готовность бисквита проверить с помощью зубочистки.

Готовим суфле.
Отделить белки и желтки. Желтки растереть с 150 г сахара.
Добавить молоко, перемешать.
Добавить муку, хорошо перемешать.
Поставить получившуюся массу на водяную баню, нагревать до загустения. Затем охладить.
В охлажденную массу добавить размягченное масло, взбить миксером.
Желатин нагреть до полного растворения крупинок. Немного охладить.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
Добавить оставшиеся 150 г сахара, взбить до образования пышной массы.
Добавить желатин, перемешать.
Смешать желтковую массу с белками. Поставить в холодильник, чтобы масса немного загустела.
Выпеченный бисквит разрезать по горизонтали на две части. Нижнюю часть оставить в форме.
Выложить суфле, разровнять.
На суфле выложить второй корж. Поставить торт в холодильник на 6-8 часов.

Ням ням. Тортик готов!!!Приятного аппетита